今日晚餐:滷味拼盤(牛筋、豆干、滷蛋),蒜炒地瓜葉菠菜,刺瓜雞湯,糙米白米飯。佐餐酒是日本山形 山川光男 2020 冬 純米大吟釀。餐後甜點是蘋果切盤。
→ 得婆婆助拳的晚餐。── 婆婆給的雞湯+刺瓜同煮,婆婆的滷牛筋、滷蛋+日前自己滷的豆干拼一盤,再快炒一道青菜,忙/懶煮婦樂得輕鬆一餐。
→ 偶而會因存量不夠、而將兩種不同青菜一鍋同炒,結果發現味道更顯活潑多香,遂漸漸越常比照,今日送做堆的是地瓜葉和菠菜,都是甘芳之蔬,分外和融。
⊙佐酒筆記:好有意思的清酒。山形四家知名酒造:水戸部、楯の川、男山與小嶋総本店的聯手釀造之作,以「在世界乾杯」為題,自2016年起,每季由一家酒造主導、限定出品。此款為2020年冬季作品,環遊世界之旅來到菲律賓,果然溫潤米香米氣裡,明媚熱帶果風洋溢,舒服討喜。
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小嶋 総 本店 在 Basil ‧ 食旅手帖 Facebook 的精選貼文
☉ 久違了的散壽司,以及有著南國風味的山川光男
前幾天橡木桶送來一袋好可愛的禮物,裡面除了有一瓶山川光男 冬季限定 純米大吟釀 之外,還有一根熟成度非常漂亮的香蕉。心想,這支酒要搭著香蕉一起喝嗎?疑惑之際瞄到了酒標,忍不住會心一笑。原來是為了配合山川光男桑搭乘的香蕉船這個意象啊,做這組合包的人還真有玩心。
這支酒據說頗具南國風,那麼,我想拿來搭春天吃來也很舒爽的散壽司應該不錯。
於是著手準備。
將自製壽司醋與煮好略硬的白米飯攪拌均勻,鋪在盆底,撒上海苔細絲、鋪一層蛋絲,再豪爽地把切丁的綜合魚生和干貝擺進來。三尾小小的甜蝦放最上面,再用之前於 Costco 買的冷凍醬油漬鮭魚卵(當然有先退冰)填滿空隙,撒些清燙豌豆仁和青紫蘇絲作點綴。開動。
以山形新酵母(山形 009號酵母)、出羽燦燦酒米所釀造的山川光男,一入口先是透著米飯和輕柔乳酸飲料的香氣,接續清涼的瓜果味,然後轉為一抹類似柑橘的微酸。最後留下爽口的餘韻在舌面上。
跟散壽司搭嗎?當然搭啊,搭極了!
尤其是尾段的微酸讓沾染了醬油味道的魚生更為鮮甜,爽口的餘韻能襯托出散壽司細緻的多層次,好吃好喝得很。
三兩下子就把酒喝光光。啊~一定是太好喝又太小瓶的關係。
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來簡單介紹一下這款酒。
「山川光男」是由山形縣四家日本酒造之代表銘柄,水戸部酒造「山形正宗」、楯の川酒造「楯野川」、小嶋総本店「東光、洌」、男山酒造「羽陽男山」,各取一字而成。從 2016 年開始,以創意和有趣為主軸,每一季輪流由其中一家酒造推出當季限定品。自推出以來總是獲得好評。
去年 2020年以旅遊為主題(在世界各地乾杯),從中國開始,陸續前往印度和美國,終於在冬季來到了南國菲律賓。酒標的圖像就是山川光男桑坐在香蕉船上,於菲律賓的海洋上搖搖晃晃,邊喝冬季限定酒款邊回憶著過去一年的點點滴滴。藉由在南國吸取的養分,希望回到日本後能釀造出充滿南國風味,且能讓大家補充元氣的酒款。
�大概是這個意象。
說著說著,實在好想去旅行哪~
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“大食いYouTuberの休日“
食べ歩きを満喫してきました✨
今回お邪魔させて頂いたお店↓↓↓
【ラーチャン家】
https://niigatara-chilyanya.owst.jp/
新潟県新潟市中央区女池7-19-8
TEL 025-250-7808
営業時間 10:30~20:30
※スープがなくなり次第終了
年中無休
・コスパの高いセットメニューで満腹必至の人気店です♪
【新潟ラーメン 第一旭】
https://www.ramen-walker.com/shop_614.html
新潟市西区上新栄町3-2-11
TEL 025-378-4573
営業時間 11:00~15:00、17:30~20:00
定休日 火曜日
・京醤油タレを使用した、新潟ではなかなか味わえない
ラーメンを頂けるお店です♪
【ラーメン内山】
https://oising.jp/ramen-uchiyama/
新潟県新潟市古町通6-953
営業時間 11:30~20:00
不定休
・ワンコインとは思えないボリュームとクオリティ✨
学生さんにお腹一杯食べて欲しいという、愛情盛りゆえのコスパが最高のお店です♪
【台湾キレイ茶芸大使館】
http://attendpark.com/shops_data/20110731001
新潟県新潟市中央区東堀通4-452
TEL 025-226-3637
営業時間 11:00~19:00
定休日 第2・第3水曜日
・台湾直輸入のお茶や、バラエティ豊富なかき氷が頂けるお店です♪
【小嶋屋総本店】
http://www.kojimaya.co.jp/
※動画は「新津店」です
・直営8店舗を新潟県内で展開する、へぎそばの代名詞的存在のお店です♪
※なお撮影時、お店様も勿論の事ですが
・マスク着用
・入退店時除菌
・ソーシャルディスタンスの確保
以上の事は徹底した上での撮影をしております
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大食いYouTuberがうどん店で好きなだけ食べたお会計は?【角中うどん店】
https://youtu.be/s4EC8nflMJo
【灼熱】5.3kg 完食無料!! ガデュスペシャルを攻略せよ!!【大食い】Special Big size“Pig bones“Rahmen challenge!!
https://youtu.be/l_1dv-JFLsE
【大食い】美味しすぎる!! "神チャレンジ" 幸せオムライス3.5kg 完食無料etc
https://youtu.be/1lWDCsb6w40
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■2016年 元祖大食い王決定戦女王戦 準優勝
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十日町に本店を置く、へぎそばの老舗「越後十日町小嶋屋」越後湯沢店で新潟の郷土料理と地酒とともにへぎそばを堪能しました。
【お店HP】https://hegisoba.info/
NHK総合テレビ「投稿DO画」で高尾てんぐのチャンネルが紹介されました。番組の内容は次のリンクでご覧いただけます。
http://toukou.nhk.or.jp/doga/movies/d...
(動画内に挿入されている楽曲の使用については、著作権管理者である地底レコード様の許諾を頂いております。)
Music Copyright © 2012~2016 The Screen Tones © CHITEI RECORDS (Quint Co.Ltd) All Rights Reserved.
http://chitei-records.jp/blog/article...
【使用音源】
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